Assistant de cuisine (El Fuerte Marbella 5)*

À El Fuerte Marbella 5*, Là où la passion culinaire rencontre le luxe chaleureux et authentique, cet hôtel emblématique a ouvert ses portes en 1957. En 2023, il a rouvert en tant que complexe hôtelier 5 étoiles. Situé directement sur la promenade de Marbella, à seulement cinq minutes de la Plaza de los Naranjos, il propose aujourd'hui 266 chambres luxueuses. Afin de renforcer notre brigade de cuisine, nous recherchons un cuisinier qualifié. Assistant de cuisine / Commis de cuisine (Ayudante de Cocina) dans Marbella, Espagne.

À ce poste de commis de cuisine, vous travaillerez en collaboration avec les chefs de partie. Vous préparerez les ingrédients frais, suivrez les fiches techniques des recettes et dresserez les assiettes. De plus, vous veillerez au respect de la chaîne du froid et à la propreté des postes de travail.

Description du poste : Assistant de cuisine (El Fuerte Marbella 5*)

🚀 Votre mission : rapidité en cuisine, organisation des postes de travail et sécurité alimentaire

Votre objectif principal est de proposer des plats de qualité constante dans tous les points de vente de l'hôtel. Pour ce faire, vous assisterez les cuisiniers lors de la préparation quotidienne et du service. Parallèlement, vous veillerez au respect des normes d'hygiène les plus strictes. De plus, vous assurerez la propreté et l'organisation des chambres froides. Vous serez donc amené(e) à couper des légumes, à préparer des recettes simples et à suivre les pertes alimentaires.sirènesAinsi, vous éviterez les retards en cuisine et préserverez notre niveau d'excellence 5 étoiles.

Vos principales responsabilités :

• Préparation des aliments : Aider les cuisiniers à préparer les repas au quotidien. De plus, veiller à ce que chaque assiette réponde à nos critères de qualité 5 étoiles.
• Mise en place : Lavez, épluchez et hachez les ingrédients pour les garnitures. Préparez également les ingrédients à l'avance afin d'assurer un service rapide en cas d'affluence.
• Recettes de base : Cuisinez des recettes simples en utilisant des fiches techniques (fiches techniquesVérifiez toujours la fraîcheur des aliments avant de les servir.
• Opérations de buffet : Préparer, entretenir et débarrasser les buffets de l'hôtel. Surveiller également la température des plats pendant le service.
• Entrepôt frigorifique : Entreposez rapidement les produits alimentaires reçus afin d'éviter toute rupture de la chaîne du froid. Nettoyez et rangez quotidiennement les chambres froides.
• Déchets et outils : Consignez les pertes alimentaires et les restes coupés (sirènesDe même, inspectez les ustensiles de cuisine et signalez immédiatement tout objet cassé.
• Sanitaire: Désinfectez les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles de cuisine après chaque service. Ainsi, l'équipe est prête pour le service suivant.

✅ Qui êtes-vous ? L’assistant(e) culinaire motivé(e)

• Expérience antérieure : Vous justifiez d'au moins un an d'expérience en cuisine dans des hôtels 4 ou 5 étoiles. Expérience en Leaders Hôtels du Monde ou Hôtels et complexes hôteliers préférés c'est un atout considérable.
• Formation formelle : Vous avez suivi une formation professionnelle (Grade moyen ou supérieur) en arts culinaires et gastronomie.
• Licence requise : Vous détenez un certificat de manipulation des aliments valide (Carné de Manipulador de Alimentos).
• Compétences en communication : Vous parlez couramment espagnol. La maîtrise de l'anglais est un atout. Vous connaissez également les bases de Microsoft Office.
• Points forts principaux : Vous faites preuve d'une grande habileté au couteau, d'une rapidité d'exécution remarquable et d'un excellent esprit d'équipe même sous pression.

🎁 Ce que les hôtels du groupe Fuerte vous proposent

• Rémunération équitable : Bénéficiez d'un salaire compétitif basé sur la convention collective du secteur de l'hôtellerie-restauration.
• Un héritage éprouvé : Rejoignez un groupe hôtelier familial qui connaît le succès depuis près de 70 ans dans le sud de l'Espagne.
• Évolution de carrière : Accédez à des formations internes et à un soutien à l'apprentissage des langues. Vous pourrez ainsi bâtir une carrière culinaire durable chez nous.
• Lieu inspirant : Travaillez avec les meilleurs professionnels de la cuisine, aux portes de la mer Méditerranée.