Köksassistent (El Fuerte Marbella 5)*

På El Fuerte Marbella 5*, kulinarisk passion möter "Cosy & Soulful Luxury". Detta flaggskeppshotell öppnade första gången 1957. Senare, 2023, öppnade hotellet igen som en 5-stjärnig resort. Det ligger direkt på Marbellas strandpromenad, bara fem minuter från Plaza de los Naranjos. Idag erbjuder hotellet 266 lyxrum. För att stödja vår köksbrigad söker vi en skicklig Köksassistent/kommisskock (Ayudante de Cocina) i Marbella, Spanien.

I den här ingångsrollen som kock kommer du att arbeta med sektionskockar. Du kommer att tillaga färska ingredienser, följa tekniska receptblad och arrangera matpresentationer. Dessutom kommer du att skydda kylkedjan och hålla arbetsstationerna fläckfria.

Arbetsbeskrivning: Köksassistent (El Fuerte Marbella 5*)

🚀 Ditt uppdrag: Kökshastighet, stationsordning och livsmedelssäkerhet

Ditt huvudmål är att leverera konsekventa, högkvalitativa rätter i alla hotellrestauranger. För att göra detta kommer du att assistera kockar med dagliga förberedelser och serveringar. Samtidigt kommer du att upprätthålla höga hygienstandarder. Dessutom kommer du att hålla kylskåpen rena och organiserade. Därför kommer du att hacka grönsaker, sätta ihop enkla recept och spåra matsvinn.sjöjungfrur). Som ett resultat undviker du förseningar i köket och skyddar vår 5-stjärniga standard.

Dina viktigaste ansvarsområden:

• Matlagning: Hjälp kockarna med den dagliga matlagningen. Se dessutom till att varje tallrik uppfyller våra 5-stjärniga kvalitetsriktlinjer.
• Mise en Place: Tvätta, skala och hacka ingredienserna till garnering. Förbered även förnödenheterna tidigt så att serveringen av stora volymer går snabbt.
• Grundläggande recept: Laga enkla recept med hjälp av tekniska datablad (tekniska prickarKontrollera alltid matens färskhet innan du serverar den.
• Bufféverksamhet: Upprätta, underhålla och rengöra hotellets bufféstationer. Dessutom övervaka temperaturen på tallrikarna under servering.
• Kylförvaring: Lagra inkommande livsmedelsprodukter snabbt. På så sätt förhindrar du avbrott i kylkedjan. Rengör och organisera dina kylskåp dagligen.
• Avfall och verktyg: Registrera matsvinn och putsade rester (sjöjungfrur). På samma sätt, inspektera köksredskap och rapportera trasiga föremål omedelbart.
• Sanering: Desinficera bänkskivor, skärbrädor och köksredskap efter varje skift. På så sätt är teamet redo för nästa service.

✅ Vem du är: Den motiverade köksassistenten

• Tidigare erfarenhet: Du har minst 1 års erfarenhet av köksarbete på 4-stjärniga eller 5-stjärniga hotell. Erfarenhet av Världens ledande hotell eller Föredragna hotell och resorter är ett stort plus.
• Formell utbildning: Du har avslutat yrkesutbildning (Mellan- eller högklassig grad) i kulinarisk konst och gastronomi.
• Nödvändig licens: Du har ett aktivt certifikat som livsmedelshandläggare (Carné de Manipulador de Alimentos).
• Kommunikationsförmåga: Du talar flytande spanska. Dessutom är grundläggande engelska meriterande. Du kan även grundläggande Microsoft Office.
• Kärnstyrkor: Du visar vassa knivfärdigheter, snabba arbetsvanor och bra lagarbete under servicepress.

🎁 Vad Fuerte Group Hotels erbjuder dig

• Rättvis lön: Få en konkurrenskraftig lön baserad på fackets avtal inom hotell- och restaurangbranschen.
• Bevisat arv: Gå med i en familjevänlig hotellgrupp med nästan 70 års framgång i södra Spanien.
• Karriärutveckling: Få tillgång till interna utbildningar och språkstöd. Så att du kan bygga en långsiktig kulinarisk karriär hos oss.
• Inspirerande plats: Arbeta med de bästa kulinariska proffsen alldeles vid Medelhavet.